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Curso compacto

Cocina Tradicional Zona Centro e Insular

La gastronomía chilena, es el resultado del choque cultural entre la tradición indígena y el aporte colonial español,​ mezclando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios. Este curso fue diseñado para que puedas conocer, comprender y cocinar algunas de las recetas típicas de la cultura culinaria de la zona centro e insular de nuestro país.

La metodología de este curso es 100% autoaprendizaje y no considera intervención de un docente, ya que se utilizan técnicas instruccionales de vanguardia que permiten el autoestudio.

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Inicio: 18/10/2023
Duración: 25 hrs.
Valor General: $25.000CLP
Término: 11/01/2024
Online a tu ritmo

Este curso tiene como objetivo que incorpores la elaboración de recetas típicas del centro del país. Se tendrán en cuenta los requerimientos del cliente así como los estándares de seguridad e higiene.

Elaborar preparaciones gastronómicas de zona centro del país en base a carnes y productos del mar cumpliendo estándares de calidad. Elaborar preparaciones gastronómicas en base a carnes y productos marinos, según estilo típico de la zona insular central del país, considerando requerimientos del cliente y criterios de sustentabilidad.

Este curso es para interesados y/o amantes de la gastronomía que busquen interiorizarse en la cocina tradicional chilena.

La metodología del curso es 100% asincrónica y de autoinstrucción, lo que te permite avanzar a tu ritmo en los momentos que sean más cómodos para ti.

Obtendrás tu diploma y certificado al finalizar y aprobar este programa en formato digital emitido y validado por la institución.

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No es recomendable trabajar desde un celular o desde una tablet porque algunos recursos no podrán ser aprovechados cabalmente y en algunos cursos no podrán usarse los softwares necesarios para el aprendizaje.
Contenidos

Ingredientes autóctonos de la cocina típica insular central en cuanto a productos del mar, carnes y vegetales. Carnes y productos del mar típicos de zona insular central utilizadas en la gastronomía local. Criterios de sustentabilidad en optimización de materias primas . Preparaciones gastronómicas de zona insular del país en base a carnes.

Ingredientes autóctonos de la cocina típica sureña incluyendo productos del mar y vegetales. Preparaciones gastronómicas para distintas estaciones del año, según tradiciones del sur de Chile. Normativa de higiene (RSA). Preparaciones clásicas del sur de Chile a partir de recetario de escuela.

Certificado por

AIEP

AIEP es una institución de educación superior técnico-profesional con más de 55 años de trayectoria. La misión de la institución es formar profesionales y técnicos que sean capaces de insertarse en el mundo laboral de distintas áreas del conocimiento. Actualmente, posee una comunidad de 98 mil estudiantes, que está distribuida de Calama a Castro a través de 24 sedes, y en distintos territorios gracias al formato de estudios Online.

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Cocina Tradicional Zona Centro e Insular
Valor: $25.000CLP
Fecha de inicio:
18/10/2023
Duración: 25 hrs.

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